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今年中秋:9成月饼不涨价 简约包装成主流

2015/9/14 9:29:37      点击:
中秋将至,月饼市场又红火。从8月1日起,上海200余家月饼生产企业已陆续开炉,上海市场上汇聚了60余种来自全国各地的月饼。
 
  今年中秋因为和国庆相近,月饼生产企业普遍看好今年月饼市场,产量预计比去年上升5%以上。记者昨日从上海市糖制食品协会获悉,今年月饼产量大约为2万吨。在价格上,今年上海9成月饼价格与去年持平,“礼盒月饼”等高价月饼明显减少。
 
  调价,最高涨了10元
 
  今年虽然月饼原料和人工成本有所上升,但今年上海月饼价格保持平稳。据上海市糖制食品协会秘书长陈凤蔚介绍,在今年831件月饼中,调高价格的有47种,占5.6%,调高幅度在0.30-1.00元之间;94.4%的月饼价格维持去年水平;盒装月饼272款,调高22款占8%,调高幅度在1-10元之间。
 
  从月饼价位来看,100元/盒的占了34.2%,101-200元/盒的占38.6%,中低价位的月饼成为市场主流。400元/盒的只占2.5%,反映了当今节俭消费潮流。
 
  功能,讲绿色、低糖
 
  上海人口福不浅,全国各地有近60种月饼汇聚沪上:有以杏花楼、新雅粤菜馆为代表的广式月饼,有以王家沙、真老大房为代表的苏式月饼,有以 功德林、玉佛寺、龙华寺生产的净素月饼,有以元祖雪月饼和哈根达斯冰淇淋月饼为代表的冰月饼。另外,还有还有宁式、潮式、京式、台式、滇式等帮式月饼,他 们把上海月饼市场点缀得丰富多彩,光彩夺目。
 
  绿色、低糖、低脂、安全、营养健康成为今年月饼的主旋律,老大房推出了现烤现卖的蟹壳黄萝卜丝、紫薯酥月饼,新雅粤菜馆推出了荠菜鲜肉、蟹粉鲜肉月饼,食品一店也推出了开洋萝卜丝月饼,也迎合消费者“少吃肉、多吃菜”的健康消费理念。
 
  包装,简约成主流
  往年热销的水晶包装、金箔包装的月饼礼盒,在今年市场上难觅踪影。据陈凤蔚介绍,在占市场8成市场份额的44家月饼生产企业生产的272种月饼包装中,月饼包装层数都不超过三层,大多数包装层数不超过二层。其月饼包装成本与盒装月饼零售价之比都低于20%。据中国烘焙食品工业协会副会长汪国钧介绍,铁盒和纸盒相比,具有密封性强、成本低、易回收的特点,今年铁盒包装月饼品种增多,特别是广东等地流行铁盒月饼包装。
 
  而价廉物美的散装月饼,更是受到消费者的青睐,老大房、泰康、王家沙、西区老大房、德兴面馆、沈大成生产的鲜肉月饼非常热销,天天店外排起了长队,由此也成为了上海南京路、淮海路上一道靓丽的风景线。
 
  据汪国钧介绍,今年月饼销售渠道拓宽,网购规模逐步扩大,年轻人普遍采用网上购票,实体店提货。电视购物的范围也扩大到月饼。如西区老大房、沈大成的鲜肉月饼也上了东方CJ。