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绿豆桂圆莲子糕的做法

2016/8/2 17:06:51      点击:

绿豆桂圆莲子糕的做法

 怎么做绿豆桂圆莲子糕好吃?学做绿豆桂圆莲子糕需要哪些食材?家常美食网大炒勺老师为您提供绿豆桂圆莲子糕的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的绿豆桂圆莲子糕。

  绿豆桂圆莲子糕的主料:

  干莲子(50克)  

 绿豆桂圆莲子糕的调料

  纯绿豆粉(40克)  桂圆干(30克)  清水(适量)  琼脂(4克)  

  做绿豆桂圆莲子糕所需厨具:

  食物调理机、煮锅

  绿豆桂圆莲子糕的做法图解步骤

       

  1.桂圆干和莲子用温水泡开。

      

  2.绿豆粉、砂糖加1.5克的琼脂粉倒入锅中混合拌匀。

      

  3.在锅中注入160ml的清水搅拌均匀。

      

  4.小火烧开,至粘稠关火。

     

  5.把绿豆糊趁热倒入模具中。

   

  6.桂圆肉洗净倒入料理机中,加入180ml的清水和2克的琼脂粉。

   

  7.料理机开高速搅打1分钟,里面稍带一些果肉为好。

   

  8.然后倒入锅中放少许砂糖烧开。

   

  9.烧开后晾10分钟。

  

  10.然后把桂圆汁倒入盛有绿豆糊的模具内。

  

  11.把泡开的莲子去除苦心。

  

  12.放入料理机加160ml的清水和0.5克的琼脂粉。

  

  13.料理机开高速搅打2分钟。

  

  14.然后把莲子糊倒入锅中,加入适量的砂糖,边搅拌边用小火煮开。

  

  15.直到莲子糊粘稠时关火,之后,倒入模具中的最上层。

  

  16.冷却晾凉,晾凉后放入冰箱冷藏30分钟,取出切块码盘即可食用。

  

   

 

  1、绿豆粉和干莲子用新鲜的最好,粘性较大,用一点点琼脂就可凝固。
  2、桂圆带些果肉才好吃,因此,搅打时间不宜过长。过去,听说是使用肉皮粉进行凝固的,挑的担子里还要放上冰块,现在用琼脂粉就没那必要了,但桂圆汁水多,要适当多放些琼脂粉才行。