麦轩2023中秋新品发布：百年制酥技艺，焕新经典之味

7月25日下午,麦轩2023年中秋新品发布会,在深圳柏悦酒店顺利举行。

不同于月饼行业常见的“订货会”“展销会”,麦轩本次发布会是一场味觉与心灵上的“归家”之旅——从立意、到新品,从概念、到氛围,无不体现出麦轩作为拥有近百年制酥历史的粤式酥饼代表品牌,对家文化和团圆意象的执念。

发布会上,麦轩饼家第四代传人庄流创现身分享了他记忆里的麦轩,他表示,自成立至今,麦轩始终怀着为家人做饼的心情,希望他们吃的开心,吃的留恋——从香港元朗五合街的麦轩饼家,到如今的深圳的麦轩食品,麦轩一如既往地从选料到熬煮,从炒制到烘烤,每个环节都一丝不苟地对待,只为在每年中秋,都奉上那个令人魂牵梦绕的团圆之味、幸福之味。

而发布会主打的“如意”概念,正是脱胎于这番对于家文化的拳拳眷恋,及希望像家人一样每时每刻都默默相伴,期望生活更称心如意的真情祝愿——“如意”概念由麦轩最初品牌LOGO“如意纹”延伸而来,现已升级成为全新的“如意框”形象,并成为麦轩品牌的核心符号。其简约雅致的圆润边缘与舒展线条,既呈现出简约现代感与中式复古美感的平衡,也代表着麦轩百年不改初心的坚守,更蕴藏着麦轩对每一位顾客,无论是节日生活还是礼赠往来,皆称心如意的最淳朴、真挚的祝福。

麦轩「如意礼盒」

起源自1932年,获得深圳市非物质文化遗产认证的麦轩,也始终致力于推动中式糕饼复兴与老广滋味传承。在本次发布会上,麦轩隆重推出了双黄白莲蓉月饼、松仁白莲蓉蛋黄酥、松仁豆沙月饼、松仁金翡翠莲蓉蛋黄酥、金腿五仁月饼、松仁红莲蓉蛋黄酥、黑芝麻核桃月饼、果仁无花果月饼等多款新品,将传统配方、现代工艺和顶级食材排列组合,把流淌在老广人血液里的月饼滋味一一还原,深度诠释“粤经典,粤深情”的主题,以饼传情,用最纯粹的味道,唤醒最宝贵的记忆。

作为无数老广人心底里的“白月光”,也是最为考验老字号技艺传承的双黄白莲蓉月饼,是本次发布新品的主打之一。麦轩从选料出发,甄选湘潭特级优质莲子,精心熬制甜纯莲蓉,包裹腌制流油咸蛋黄,组成咸甜交融、细腻绵软的馅料,搭配精准烘烤赋予浓郁焦糖果香的经典广式月饼皮,每一口都是小时候的味道,每一块都尽显百年饼艺的火候和功夫。

传承麦轩百年制酥手艺的松仁白莲蓉蛋黄酥,外层是非遗36层手作酥皮,层层薄如蝉翼,内层取酥脆松子仁入馅,搭配100%湘潭莲子制作的纯莲蓉,包裹着产蛋期两天内、腌制长达40天的咸香流油大海鸭蛋黄,咸、香、酥、化一口圆满,层次丰富、口感热闹,饱含粤式风韵,令人唇齿生香。

除了“舌尖上的非遗”,麦轩2023中秋新品包装还采用了全新视觉设计语言,以宋代文人画意境为基底,融入中式色彩搭配,突出高级而不张扬的美,以及传统的优雅韵味。点缀具有吉祥寓意的花果鱼鸟,进一步为消费者营造浓郁而恬淡的传统中秋氛围,以设计上的用心、产品里的匠心,诠释百年制酥品牌的诚挚初心。

「粤经典,粤深情」礼盒画面

发布会后,麦轩饼家第四代传人庄流创在接受记者采访时提到,近几年,各种网红月饼产品层出不穷,跨界联名、创意调味,使整个月饼赛道都发生了巨大变化,但在麦轩看来,月饼作为中国传统节日食品,既承载着礼之情,也包含着相思意,食离不开文化,品的是一个个幸福的瞬间。尤其是对老广东人来说,中秋之味,就在于那块与家人分享的双黄月饼——母亲将月饼切开,每人都取最小的那块,把大的月饼留给长辈,彼此谦让之后的甜蜜共享,就是对团圆一词的最好诠释。

因此,为推动家文化的延续,让人与人之间的情感用心传递,麦轩选择于今年中秋重推经典,这并非是想要躺平,相反,却是为了“逆流而上”,把时代的味道用带有人文情怀的表达方式呈现在大家面前——还原经典配方,力求通过味蕾上的触动更大程度上唤起对中秋节的情绪、感知与记忆;升级设计意向,把品牌核心符号“如意”与宋代文人画境相结合,打造诗意中秋,不断焕发传统月饼的现代生命力,在回味之余,也能强化年轻一代对中华传统和经典文化的关注与认可。

对于百年饼店的下一步发展,庄流创表示,麦轩始终秉持“一百年做一件事,用心做好饼”,未来也将继续聚焦产品本身,延续非遗技艺,精进烘焙之道,持之以恒为消费者奉上“有品味、有韵味、有滋味”的节日佳品,不断开创中式饼艺新的高度。